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Backrezepte
WeizenmischbrotEnthält Weizenmehl, Roggenmehl und Vollkornmehl. Ein einfaches Rezept ohne viel Aufwand mit einem rustikalen Ergebnis.
SonnenblumenbrotEnthält Weizenmehl, Roggenmehl und Sonnenblumenkerne. Ein etwas aufwändigeres Rezept mit einem kernig-rustikalen Ergebnis.
Buttermilchbrot - neu Oktober 2026 -Es ist ein sehr schmackhaftes und mildes Brot. Da der Handel in Thailand keine Buttermilch anbietet, musste ich eine Alternative finden.
Kastenbrot - neu Oktober 2026 -Enthält neben Halbweißmehl einen Anteil von Vollkornmehl. Ein sehr einfaches Rezept ohne viel Aufwand mit einem rustikalen Ergebnis.
Brötchen/Semmeln - Update Februar 2026 -Einfache knackige Brötchen wie in der alten Heimat. Ein einfaches, gelingssicheres Rezept ohne viel Aufwand.
Milchbrötchen Sehr fluffig-lockere Milchbrötchen mit ein wenig Süße. Ideal mit Honig oder Marmelade als Aufstrich. In Thailand habe ich sie nirgends finden können.
Rosinenbrötchen - Update Februar 2026 -Sie sind von der Struktur her recht fest. Ich habe sie den Rosinenbrötchen meines Bäckers aus der alten Heimat nachempfunden.
AmerikanerEin sehr einfaches, schnelles, gelingsicheres Rezept. In Thailand habe ich sie nirgends finden können, daher mache ich sie einfach selbst.
NusseckenMit diesem Rezept begann mein Einstieg in mein neues Hobby Backen, nachdem eine in Thailand gekaufte Nussecke für mich ungenießbar war.
Obsttorte mit 28 cm Tortenbodenform - Update Oktober 2026 -Obsttorte mit 30 cm Tortenbodenform
Ein sehr einfaches, schnelles, gelingsicheres Rezept meiner Familie.
StreuselkuchenEin etwas aufwändigeres Rezept mit sehr vielen Variationsmöglichkeiten. Ob mit Äpfeln, Birnen oder Obst aus der Konservendose, alles ist möglich.
Käsekuchen ohne Quark - Update Oktober 2026 -Da Quark in Thailand kaum erhältlich ist, hier eine Ersatzlösung. Bisher hat keiner meiner Gäste bemerkt, dass ich keinen Quark verwendete.
Schwäbischer Apfelkuchen mit Rahmguss - neu Oktober 2026 -Eine spezielle Variante eines Apfelkuchens, die dadurch heraussticht, besonders saftig und lecker zu sein.
Gedeckter Apfelkuchen - neu Oktober 2026 -Ein etwas aufwändigeres Rezept, das ein wenig Geschick erfordert. Das Ergebnis eines leckeren Apfelkuchens entschädigt den Aufwand.
Muffins Ein Klassiker aus den USA. Überall in Thailand erhältlich. Leider stets viel zu süß. Da bleibt nur die Möglichkeit, sie selbst herzustellen.
Belgische Waffeln - neu Oktober 2026 -Belgische Waffeln sind, sollte mal Besuch überraschend kommen, schnell zubereitet. Typischerweise werden sie mit Kirschen und Schlagsahne serviert.
Sauerteig ansetzenWenn man einmal wirklich ein Sauerteigbrot backen möchte, stellt sich die Frage: Woher bekomme ich den Sauerteigansatz? Hier ist die Lösung.
Siehe auch die Rubrik:
Einführung Backen
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